La División de Nutrición del hospital explicó que el término “light” es utilizado para nombrar productos en los que se redujo el aporte de un nutriente particular o de valor energético pero que no implica que sea reducido en calorías.
“El Código Alimentario Argentino define a los alimentos dietéticos como aquellos cuya composición ha sido modificada y que se encuentran destinados a satisfacer necesidades particulares de nutrición y alimentación de determinados grupos poblacionales“, indicó la nutricionista y residente de Nutrición en el Departamento de Alimentación y Dietética del Hospital de Clínicas, Florencia Zappalá. “No son necesariamente productos reducidos en su valor calórico, sino que pertenecen a esta categoría también los alimentos libres de gluten, los fortificados con algún nutriente particular o las fórmulas infantiles”, apuntó.
A su vez, señaló que ” el aporte de las calorías puede ser igual o mayor y que algunos productos pueden ser light en grasas, pero tener a su vez un incremento en el aporte de hidratos de carbono respecto a la versión original”, y precisó que “el consumo de productos ‘light’ por sí solos, no generan beneficios en la salud”.
En cuanto a la recomendación de ingerir estos alimentos, la licenciada sostuvo que “en aquellos casos que no existe una indicación puntual que justifique su consumo, no es necesario preferirlos sobre otros alimentos“. Y remarcó que “la base de una alimentación equilibrada se apoya en el consumo de alimentos naturales: vegetales, frutas, cereales preferentemente integrales, legumbres, lácteos, carnes y huevos, aceites, semillas y frutos secos”.
Aclaró que la indicación del consumo de estos productos está justificada a partir del diagnóstico de una enfermedad o por presentar una condición particular: “En el caso de las personas con diabetes, productos donde el azúcar se reemplaza por otro endulzante es beneficioso, lo mismo ocurre con personas que requieren disminuir la ingesta de grasas y optan por productos descremados”, planteó Zappalá.
Por otro lado, desde la División de Nutrición también alertaron que la promoción y el crecimiento insistente de estos productos en el mercado se debe a que en la sociedad existe “tanta presión sobre la imagen corporal y se ha instalado la cultura de la dieta”. “Estos productos se muestran como muy atractivos y necesarios para lograr el tan deseado descenso de peso corporal”, apuntaron. (InfoREGION).
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